miércoles, 7 enero de 2009

Vegenat es una compañía extremeña líder en la producción de alimentos liofilizados, deshidratados, alimentación adaptada y nutrición clínica, que busca el valor añadido enriqueciendo sus productos y adaptarlos a las necesidades, controles y legislación del mercado actual.

Todo el complejo industrial de producción está localizado en Pueblonuevo del Guadiana, concretamente en la carretera Montijo-Badajoz, en el kilómetro 24. El complejo industrial se ubica sobre una parcela de 8,5 hectáreas (85.000 metros cuadrados); las instalaciones de la fábrica ocupan aproximadamente 40.000 metros y junto a ella existe una planta solar y una estación de gas natural licuado.

Dentro del complejo hay una serie de instalaciones o edificios, cada uno de ellos destinado a un fin. El área de producción destinada a la gama de deshidratados ocupa aproximadamente 6.800 metros cuadrados, la dedicada a preparados y mixes, 1.000 metros cuadrados; liofilizados, alrededor de 1.300 metros cuadrados; precocidos, 600 metros cuadrados; y la última incorporación, la planta de "listos para tomar" (LPT), ocupa 1.800 metros cuadrados. En almacenes disponemos de una superficie aproximada de 8.000 metros.

Fernando Manzano es el Jefe de Producción de Vegenat.

-¿Cómo funciona la producción y cuántas personas trabajan en ella?

La producción es variada en función de los distintos productos anteriormente citados. Funcionamos siempre a turnos porque las inercias son grandes y funcionar a un solo turno incrementaría los costes. En deshidratados, como dependemos de la materia prima que proviene del campo, funcionamos por campañas. Se establece un sistema a turnos de 24 horas, 7 días a la semana desde mitad de julio hasta navidades.

En los alimentos listos para tomar, o los mixes, funcionamos igualmente a turnos pero de lunes a viernes.El empleo directo que genera las distintas producciones de Vegenat, en periodo de campaña, sería de unas 150 personas aproximadamente. El empleo indirecto (agricultores, transporte, etc) generado supera las 500 personas.

-Al estar muchas de las funciones mecanizadas (o robotizadas), ¿Qué función desempeña el personal operario? ¿Qué cualificación tiene dicho personal?

Las funciones principales que desempeña dicho personal son de control e inspección: garantizar que el flujo productivo funcione correctamente.En cuanto a la cualificación de los operarios, esta es variable, dependiendo de las gamas y de la función que realice: un señor que controle una cinta transportadora puede tener la categoría de auxiliar, pero estos son los menos. La mayor parte son diplomados o licenciados, porque de su gestión depende un equipo de personas, o una maquinaria muy especializada. La mayoría de los operarios son especialistas.

-¿La maquinaria empleada es de última generación?

Toda la tecnología se ha ido modernizando en distintos grados, según la gama productiva de la que hablemos. Pero sí hay que destacar la gran inversión económica que se realiza en dicha materia, así como en I+D+i.En la producción de LPT (alimentos listos para tomar) sí tenemos una tecnología vanguardista en cuanto a control de proceso, con un software específico que es el primero instalado en España.

-¿Qué particularidad requiere una fábrica de productos alimenticios en lo que a producción se refiere?

Se trata de una fábrica de alimentación; eso requiere que las condiciones de asepsia, tanto del producto como del equipo, sea la más alta. A medida que avanza el flujo de proceso esa asepsia va siendo mayor.Las condiciones ambientales son igualmente importantes.

Ello nos obliga a hacer controles de la carga microbiológica mediante siembra de placas para que el aire en contacto con el producto esté lo más limpio posible.Nos movemos en un mercado que cada vez es más estricto y el cliente aumenta al máximo su exigencia. Esto nos obliga a estar "a la última" y a tener unos controles muy exhaustivos. Como ejemplo de esto, la producción de Vegenat dedica muchas más horas al control e inspección que a la producción en sí. Esta calidad forma parte de los principios de nuestra compañía.

-¿Vegenat produce bajo pedido o dispone de un stock de existencias?

Depende de la producción. En el caso de primeras transformaciones estamos ligados a los periodos de cultivo, pero aunque estamos aún en plena campaña de la cebolla, ya estamos sembrando la materia prima del año que viene. Tenemos que tener una óptima planificación respecto a la demanda y a las necesidades.

Todo esto se hace bajo contrato, bajo pedido, pero con un año de inercia.Vegenat no sólo se diferencia por la calidad de sus productos, sino en el servicio que se da al cliente; esto se traduce en nuestra capacidad de servir los productos de manera casi inmediata.

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